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Pulpo a la gallega
Receta para un pulpo de 1.200 grs. aproximadamente (nuestro pulpo nº2)
Plato Pulpo
Tiempo de preparación 1:15 h.
Tiempo de cocción 1:00 h.
Raciones
4 Personas
Ingredientes
  • 1 Pulpo
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada sal
  • 1 chorro Aceite de Oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja laurel
  • 1/2 vaso vino tinto
Plato Pulpo
Tiempo de preparación 1:15 h.
Tiempo de cocción 1:00 h.
Raciones
4 Personas
Ingredientes
  • 1 Pulpo
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada sal
  • 1 chorro Aceite de Oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja laurel
  • 1/2 vaso vino tinto
Instrucciones
  1. Descongelamos el pulpo en la nevera durante 24h.
  2. Ponemos agua a hervir con la media cebolla, una hoja de laurel y el medio vaso de vino tinto
  3. Enganchamos el pulpo de la cabeza y lo metemos en el agua tres veces. A la cuarta vez lo dejamos ya en el agua cociendo a fuego fuerte durante una hora aproximadamente. Hay que ir vigilando la cocción. Cuando pinchemos la parte más gruesa y esté blando, está listo para retirar del fuego.
  4. Troceamos en rodajas, espolvoreamos pimentón dulce por encima y un chorrito de aceite....
  5. ¡A disfrutar!
Notas de la receta

Consejo: También puedes complementar el plato, haciendo una cama de papas guisadas en rodajas para colocar encima el pulpo troceado.