Imprimir receta
Pechuga de Pollo con Salsa de Esparragos
Raciones
Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo
  • 250 gr espárragos verdes
  • nuez moscada
  • ½ leche
  • 25 gr harina
  • 1 cucharada mantequilla
  • 2 cucharadas Aceite
  • sal
  • pimienta negra
Raciones
Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo
  • 250 gr espárragos verdes
  • nuez moscada
  • ½ leche
  • 25 gr harina
  • 1 cucharada mantequilla
  • 2 cucharadas Aceite
  • sal
  • pimienta negra
Instrucciones
Preparación
  1. Primero salpimentamos las pechugas y las ponemos a asar en una parrilla o plancha bien caliente con un chorrito de aceite. Las cocinamos durante unos pocos minutos y cuando el color crudo de las pechugas vaya desapareciendo se les da la vuelta y se cocinan por el otro lado siempre pendientes de que no se quemen.
Preparación de la salsa
  1. Cogemos los espárragos frescos y los pasamos por la sartén para que se doren un poco y cojan más sabor. Cuando estén listos los reservamos.
  2. En la misma sartén añadimos una cucharada de mantequilla y añadimos la harina para que se tueste un poco. Cuando este lista le añadimos la nuez moscada, la sal y la pimienta, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento dos minutitos. Luego iremos añadiendo poco a poco la leche y removemos bastante para que no se nos pegue hasta que se nos haga una bechamel más bien clarita sin espesar mucho.
  3. Cuando este lista lo pasmos a un bol con los espárragos y lo licuamos todo. Ya tendremos la salsa lista para añadir a las pechugas. Emplatamos y adornamos con algunos espárragos.