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Conejo al Salmorejo
Raciones
2 personas
Ingredientes
  • 1 conejo troceado
  • 2 cucharada ajo troceado
  • 1 pimienta picona
  • 1 vaso vino blanco
  • 3 cucharadas vinagre
  • 1 vaso Aceite
  • pimentón
  • comino
  • sal al gusto
Raciones
2 personas
Ingredientes
  • 1 conejo troceado
  • 2 cucharada ajo troceado
  • 1 pimienta picona
  • 1 vaso vino blanco
  • 3 cucharadas vinagre
  • 1 vaso Aceite
  • pimentón
  • comino
  • sal al gusto
Instrucciones
  1. Colocar el conejo en una fuente.
  2. Aparte preparar un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal y añadir el vinagre, el vino, el aceite, el pimentón y mezclar bien.Verter el majado sobre el conejo y dejar macerar toda la noche.
  3. Al día siguiente freír el conejo y colocar en una cazuela de barro. Añadir el majado sobrante y poner un rato a fuego lento.
Notas de la receta

Servir acompañado de papas arrugadas.
También se puede asar el conejo a fuego lento en lugar de freírlo.