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Caballas con Verduras al Papillote
Plato Pescado
Raciones
Ingredientes
  • 4 caballas
  • 150 gr zanahoria baby
  • 1 cuchara ajo troceado
  • 1 manojo espárragos verdes
  • 100 gr revuelto de setas y gambas
  • Aceite de Oliva
  • sal
Plato Pescado
Raciones
Ingredientes
  • 4 caballas
  • 150 gr zanahoria baby
  • 1 cuchara ajo troceado
  • 1 manojo espárragos verdes
  • 100 gr revuelto de setas y gambas
  • Aceite de Oliva
  • sal
Instrucciones
  1. Limpiamos las caballas de espinas y de piel, dejando sólo los lomos limpios.
  2. Troceamos los espárragos verdes, cogemos la zanahoria y la cortamos por la mitad.
  3. En una sartén con un poco de aceite añadimos el ajo y doramos un poco. Añadimos las verduras, con el revuelto de setas y gambas, damos un golpe de calor hasta que estén ligeramente cocinadas en su exterior.
  4. Sacamos de la sartén la verdura semi-cocinada y la reservamos.
  5. En una bandeja de horno, colocamos la verdura como base. Encima de ésta colocamos las caballas, las cuales salamos y engrasamos ligeramente con aceite de oliva.
  6. Tapamos la bandeja con papel de aluminio e introducimos la preparación en el horno, durante 10 minutos o hasta que el pescado esté cocinado, a 250º C.
  7. Servimos las caballas sobre la cama de verduras, y acompañamos con unas papas negras del país.