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Ingredientes
- 4 caballas
- 150 gr zanahoria baby
- 1 cuchara ajo troceado
- 1 manojo espárragos verdes
- 100 gr revuelto de setas y gambas
- Aceite de Oliva
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos las caballas de espinas y de piel, dejando sólo los lomos limpios.
- Troceamos los espárragos verdes, cogemos la zanahoria y la cortamos por la mitad.
- En una sartén con un poco de aceite añadimos el ajo y doramos un poco. Añadimos las verduras, con el revuelto de setas y gambas, damos un golpe de calor hasta que estén ligeramente cocinadas en su exterior.
- Sacamos de la sartén la verdura semi-cocinada y la reservamos.
- En una bandeja de horno, colocamos la verdura como base. Encima de ésta colocamos las caballas, las cuales salamos y engrasamos ligeramente con aceite de oliva.
- Tapamos la bandeja con papel de aluminio e introducimos la preparación en el horno, durante 10 minutos o hasta que el pescado esté cocinado, a 250º C.
- Servimos las caballas sobre la cama de verduras, y acompañamos con unas papas negras del país.