Verduras

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Verduras 2017-10-03T11:58:26+00:00


Las verduras poseen un bajo contenido de proteína y de grasa, poseen bajo contenido calórico. Las vitaminas (generalmente A y C) y minerales, y la fibra (celulosa, hemicelulosa y lignina), el 80 % restante es agua, poseen cantidades de calcio entre 50-150 mg/100 g. (acelgas, lechuga, espinacas); la mayoría de los vegetales contienen mucho potasio y poco sodio.

Las verduras son muy saludables, porque aportan muchos micronutrientes que actúan sinérgicamente como antioxidantes y protegen de varias enfermedades crónicas, tanto cardiovasculares, como del cáncer (cáncer de próstata, cáncer de colon) e igualmente ayudan a mantener la salud de tejidos como piel y mucosas del cuerpo.


Tipos de Verduras

  • Verduras de bulbo
  • Verduras de raíz
  • Verduras hortícolas