TARTA DE ARÁNDANOS

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JN067636 Ingredientes:

-120 gr de harina.
– 5 gr de levadura en polvo
– 2.5 g de sal
– 240 g de mantequilla
– 200 g de azúcar
– 2 huevos
– 2 tazas de arándanos (descongelados)

Preparación:

Calentamos el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal.  Aparte batimos la mantequilla, añadimos el azúcar hasta que veamos que queda una masa ligera.

Incorporamos los huevos y mezclamos bien, una vez echo ésto añadimos la mezcla de harina y batimos para que todo se integre bien.

Luego añadimos la masa al molde.

En un bol aparte mezclamos los arándanos con una cucharadita de harina y los echamos por encima de la masa.

Horneamos la tarta más o menos 45 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

 

CREMA DE PEPINO

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crema-de-pepinoIngredientes:

– 4 pepinos medianos.
– 1 yogurt
– 1 medida de yogurt de nata para cocinar
– 1 cucharadita de curry
– pimieta
– Sal

Preparación:

Echamos dos vasos de agua en un caldero con un poco de sal y pimienta y lo dejamos que hierva. Por otro lado  troceamos el pepino.

Cuándo veamos que hierve el agua, añadimos los pepinos, lo tapamos a fuego suave y lo dejamos cocer durante 15 minutos.

Pasado ese rato lo sacamos del caldero y añadimos el resto de ingredientes, lo pasamos por un pasapurés, y comprobamos que esté bien de sal.

Éste plato lo podemos servir frío o caliente.

 

SORBETE DE FRESA

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sorbete-de-fresaIngredientes:

– 1 Kg de fresas
– 250 gr. de azúcar
– 1/2 litro de agua
– 2 claras de huevo
– Zumo de medio limón
– Unas hojas de menta

Preparación:

En un caldero ponemos a hervir las fresas durante unos 5 minutos. Pasado ese tiempo sacamos las fresas, las escurrimos bien y hacemos un puré con ellas.

Luego aparte calentamos el medio litro de agua en el que disolvemos el azúcar y el zumo de medio limón, dejándolo hervir durante 5 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el puré de fresas y mezclamos todo bien. Lo ponemos en la nevera para que se enfríe.

Cuándo esté bien frío, batimos las claras a punto de nieve y se las añadimos. Seguidamente lo ponemos en el congelador, y cada hora lo sacaremos y removemos para romper los cristales de hielo que se formen.

Servimos en copas individuales y decoramos con unas hojitas de meta por encima.

 

PASTA CON POLLO Y MAIZ

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pasta-con-pollo-y-maizIngredientes:

-300gr de pasta.
-1 hojita de laurel
-0.50gr. de ajo troceado
-Sal
-1 pechuga de pollo
-0.75 gr maiz
-100gr de cebolla troceada
-1 huevo

Preparación:

En un caldero con agua cocemos la pasta:Se le añade la hojita de laurel, el ajo y la sal, cuando comience a hervir añadimos la pasta  y la dejamos entre 7 y 10 minutos.

En una sartén, se sofríe la cebolla, se añade la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños. Cuándo veas que el pollo ya está casi echo añadimos el maiz.

Cuándo tengamos la pasta echa, la escurrimos y la añadimos a la sartén, se saltea todo un poco, batimos el huevo y se lo añadimos a la pasta, cuándo veamos que el huevo cuaja, lo apartamos del fuego y podemos añadir alguna especia.

Ya está listo para servir.

 

 

COSTILLA CON PAPAS

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COSTILLA CON PAPAS jpgIngredientes:

-1 Kg. de costillas.
-Ajos
-piña de millo(mazorca de maiz)
-Papas
-Mojo de cilantro

Preparación:

Desalar las costillas metiéndolas en agua desde el día anterior.

Tras ese proceso se introducen en un caldero con abundante agua y se las deja hervir aproximadamente una media hora.

A continuación, se echa al caldero unos dos Kilos de papas partidas en trozos grandes, media piña de millo, por comensal y dos o tres dientes de ajos a los que se les habrá dado un golpe seco antes.

Se deja que la cocción continúe hasta que las papas estén tiernas. Cuando ésto ocurra se aparta el caldero del fuego y se le quita toda el agua. Mientras, se habrá elaborado un mojo de cilantro suave que se servirá para acompañar las costillas.

 

 

CARNE DE CABRA

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carne cabra 3Ingredientes:

-1 kg de carne de cabra troceada.
-250 gr de cebolla troceada.
-1 tacita de aceite.
-250 gr de pimiento rojo.
-1 tacita de vino tinto.
-1 pimienta roja picona.
-pimentón, tomillo,clavo, comino, agua y sal.

Preparación:

Se sazona la carne.

Se rehoga la cebolla en una sartén con aceite y se añade la carne hasta que se dore.

Después se añade el pimiento, el pimentón, la pimienta picona, el tomillo, el clavo, el comino, y el vino, y se deja a fuego unos 15 minutos.

Por último se le añade el agua hasta cubrir la carne y se deja cocer durante 1 hora y media, aproximadamente.

Se acompaña con papas arrugadas.

 

ENSALADA DE BACALAO CON GARBANZOS

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ENSALADA DE BACALAO CON GARBANZOSIngredientes:

-300 gr de migas de bacalao.
-Medio aguacate
-300 gr de garbanzos cocidos
-2 tomates maduros
-2 huevos
-Aliño: Aceite,vinagre,sal,piñones, especias.

Preparación:

Descongelamos las migas de bacalao, una vez descongeladas las salteamos  en una sartén con un poco de aceite.

En un caldero aparte, hacemos los huevos duros, una vez fríos separamos la clara de la yema y los cortamos en trocitos muy pequeños.

Para una buena presentación lo podemos preparar de la siguiente manera: colocamos una rodaja de tomate, los garbanzos, el aguacate cortado en trozos, el huevo duro, y finalmente le añadimos el aliño por encima.

 

MERLUZA EN PAPILLOTE DE HOJA DE PLÁTANO

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MERLUZAIngredientes:

-2 hojas de plátano.
-2 lomos de merluza.
-100gr de champiñones.
-100gr de zanahoria dado.
-1 puerro.
-2 puñaditos de guisantes.
-4 cuch de leche de coco.
-cilantro.
-pimienta negra.
-sal.

Preparación:

Cortas los champiñones en trozos y los puerros en juliana.

Salteas y salpimientas, con un poco de aceite y por separado, los champiñones, las zanahorias, los puerros y los guisantes frescos, cada uno por separado. Y lo reservas.

Encima de la hoja, haciendo una cama, colocas una cucharada de puerros, una cucharada de zanahoria, el lomo de merluza salpimentado, el cilantro y una cucharada de guisantes.

Cierras la hoja de plátano y la sellas con palillos.

Metes los paquetitos en el horno a 180ºC durante 15 minutos.

Así de fácil, de rico y sano ¿qué más se puede pedir?

 

ENSALADA DE ATÚN

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405175_10150971166116231_567690307_nIngredientes:

-100 gr de tacos de atún
-100 gr de garbanzo cocido
-6 tomates cherry
-70 gr de mango troceado
-1 aguacate
– Aceitunas negras
-Aceite
– Sal

-Zumo de 1 limón

 

Preparación:

Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad, cortamos el aguacate en trozos.

Salteamos en una sartén los tacos de atún hasta que estén bien dorados.

En un vasito preparamos el aliño, uno chorrito de aceite, sal y el zumo de medio limón.

Luego en un bol mezclamos todos los ingredientes y los aliñamos bien. Y ya tenemos lista nuestra ensalada.

SALSA DE MARACUYÁ

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SALSA DE MARACUYAIngredientes:

-230 gr de pulpa de maracuyá
-125 gr de mantequilla
-100 gr de agua
-200 gr de azúcar

Preparación:

En un recipiente colocar al fuego la mantequilla con el azúcar.

Una vez derretidos, añadir la pulpa de maracuyá y el agua.

Dejar concentrar por unos minutos hasta apariencia de almíbar brillante.

Servir sobre pollo, pavo, pescado…..